Карп, запечённый с пряной гречкой

Октябрь-сезон вылова карпа. Предлагаю вам тёплое, уютное и согревающее блюдо. Я буду запекать карпа порционно с пряной гречкой, которую сначала сварю отдельно с овощами и специями. Гречка- уже само по себе самостоятельное блюдо. Карп гармонично дополнил её. Вы можете использовать в этом блюде и другую рыбу, например: красную.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Карп, запечённый с пряной гречкой»:

Для гречки

Крупа гречневая
(ёмкость стакана 250 мл)
—
1 стак.
Лук репчатый
—
1 шт
Морковь
—
1 шт
Перец болгарский
(маленький)
—
1 шт
Масло оливковое
(или подсолнечное)
—
1 ст. л.
Карри
(по вкусу)
—
0.5 ч. л.
Кориандр
(по вкусу)
—
0.5 ч. л.
Перец кайен
(по вкусу)
—
0.25 ч. л.
Соль
(по вкусу)
—
1 ч. л.
Вода
(ёмкость стакана 250 мл)
—
2 стак.

Для рыбы

Карп
(2 куска ~ по 200 г)
—
2 шт
Соль
—
0.5 ч. л.
Перец кайен
(по вкусу и желанию)
—
0.25 ч. л.
Помидор
(2 ломтика)
—
1 шт
Масло оливковое
(или подсолнечное)
—
2 ч. л.

Для подачи

Петрушка

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Карп, запечённый с пряной гречкой»:

Куски рыбы натираем солью и перчим. Я использую перец кайен молотый. можно поперчить чёрным или вовсе не перчить.

Нам нужно сварить гречневую кашу с овощами и специями. Это продукты, которые нам для этого понадобятся.

В сотейник налила масло оливковое (можно заменить на подсолнечное), разогрела его и выложила зубчик чеснока, разрезанный на 3 части крупно. Когда чеснок отдал свой аромат маслу, выложила лук мелко порезанный. Чеснок можно удалить, я это сделаю позже.

Лук золотим и добавляем морковь, порезанную мелко и произвольно. Минут через пять кладём перец, тоже порезанный не крупно. Убавляем огонь, накрываем крышкой и томим минут 5. Выкладываем специи, перемешиваем.

Верхним слоем выкладываем гречку и ровно её распределяем по всей поверхности овощей, примерно так же как рис для плова. Заливаем подсоленной горячей водой. Гречка-1 стакан к 2 стаканам воды. Доводим до кипения и варим до полного впитывания жидкости. Это минут 15.

В самом конце варки, перемешиваем хорошо овощи с гречкой, ведь овощи у нас снизу. Держим на огне ещё 3 минутки и каша готова. Вот это у нас получилось уже самостоятельное блюдо. Каша очень вкусная и её можно есть безо всего.

Я буду блюдо подавать порционно. Обмазала формочки маслом, на низ выложила слой гречки. Сверху-рыбу. На рыбу положила дольку помидора. Сверху рыбу и помидор полила маслом совсем немного, чтобы всё красиво запеклось.

Вот в таком виде поставила в духовку, выставив т-200 С и время 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня маленький духовой шкаф на 18 л с элементами сверху и снизу, печёт очень быстро.