Ароматное лечо с чесноком, лавровым листом и сладкой паприкой. Лечо — отличная закуска к горячим и мясным блюдам, помогает раскрыться вкусам основного блюда и добавляет яркости к столу. Рецептов приготовления огромное множество, но мне приглянулся рецепт с добавлением сладкой паприки, чеснока и лаврового листа.
Категория:
Заготовки
Овощные салаты
Ингредиенты для «Лечо с чесноком и сладкой паприкой»:
-
Перец болгарский
—
3 кг -
Помидор
—
3 кг -
Сахар
—
1.5 стак. -
Масло подсолнечное
—
1 стак. -
Соль
—
2 ст. л. -
Лист лавровый
—
3 шт -
Перец черный
(используется горошком)
—
8 шт -
Паприка сладкая
—
1 ч. л. -
Чеснок
—
3 зуб. -
Уксус
(9%)
—
2 ст. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 12
Рецепт «Лечо с чесноком и сладкой паприкой»:
Начинаем приготовление с подготовки овощей. Помидоры необходимо очистить и нарезать на четвертинки. Переложить в отдельную емкость.
Примечание: лучше всего использовать помидоры технической спелости.
Затем займемся нарезкой перцев. Очищаем их от семечек, и разрезаем на небольшие кусочки, перекладываем в отдельную емкость и приступаем к следующему шагу.
Теперь перекладываем помидоры в комбайн для измельчения, также туда добавляем чеснок, паприку и перец горошком. Если томаты твердые, нужно постараться достать шкурку.
Затем в кастрюлю с толстым дном выкладываем помидоры, специи, подсолнечное масло, уксус, соль и сахар. Ставим на средний огонь и варим после закипания еще 40 минут.
За это время можно простерилизовать банки. Я стерилизую их в духовке и выбираю винтовые, ставлю их в холодную духовку, чтобы не раскололись и нагреваю при 200 градусах 40 минут. Крышки кипячу пять минут после закипания в кастрюльке на огне.
После того как время истечет добавляем нарезанный перец и все хорошенько перемешиваем. Кипятить после закипания еще пять минут.
В горячие банки разливаем наше лечо и плотно укутываем в тепло, не забыв перевернуть их на крышки. Есть можно такое лечо сразу на следующий день, на зиму можно хранить и в квартире.
Всем приятного аппетита.
