Четвертая фаза диеты Дюкана является последней. Однако нужно понимать, что она не ограничена по времени. Ведь важно не только избавиться от лишнего веса, но и продолжать питаться правильно, чтобы килограммы не вернулись обратно.
Четвертая фаза носит название «стабилизация». Она должна прочно войти в жизнь человека и в корне изменить его пищевое поведение. Именно поэтому, прежде чем начинать худеть с помощью системы Дюкана, нужно заранее оценить собственные возможности.
Содержание:
- Правила и принципы 4 фазы «стабилизация»
- 100 продуктов по Дюкану
- Меню на 7 дней для фазы «стабилизация»
Правила и принципы 4 фазы «стабилизация»
Фаза «стабилизация» не предполагает каких-либо жестких ограничений в меню. Они, безусловно, есть, но их не так уж много. Придерживаться этих правил потребуется на протяжении всей жизни. Эта даст возможность сохранить стройную и привлекательную фигуру, поддержать здоровье в норме и не набрать лишний вес.
Итак, основные правила четвертой фазы диеты Дюкана:
-
Переедать категорически запрещено. Кушать нужно только для того, чтобы насытиться, чревоугодие под запретом.
-
Нельзя пренебрегать физическими нагрузками. Они должны быть регулярными.
-
Один раз в неделю необходимо делать разгрузочный день на белковых продуктах. Это позволит избавиться от лишнего веса и лишней жидкости. Автор программы рекомендует делать разгрузку по четвергам.
-
Обязательно в день необходимо выпивать не менее 2 л воды.
Возврат к привычному меню должен быть плавным и постепенным. Это касается и объема порций, и разнообразия продуктового набора. Важно отказаться от употребления тех продуктов, которые Дюкан относит к запрещенным.
Основные принципы, которых нужно придерживаться во время четвертой стадии:
-
Овощи разрешено употреблять в пищу практически в неограниченном количестве.
-
Порцию фруктов можно съесть 1 раз в день. Порция – это 1 крупный фрукт (например, яблоко или груша).
-
Запрещены к употреблению сахар и фруктоза. К тому времени как человек дойдет до 4 фазы, он уже должен отвыкнуть от сладких блюд и больше к ним не возвращаться.
-
Сыры нужно выбирать только жесткие. Отказаться следует от сыра на основе козьего молока и от сыров с плесенью.
-
Отруби нужно употреблять в пищу каждый день. Суточная норма составляет 3 столовых ложки.
-
Мясо следует выбирать нежирное, употреблять его в пищу в неограниченных количествах не следует. Основной упор нужно делать на продукты, богатые клетчаткой и белками.
-
В день следует съедать не менее 2 ломтиков хлеба, который изготовлен из ржаной муки грубого помола.
-
Крахмалистые продукты в этой фазе уже не под запретом, однако употреблять их чаще 2 раз в день не стоит.
Фаза «стабилизация» направлена на то, чтобы помочь организму вернуться к привычному рациону, а также избавиться от вредных пищевых привычек. Это касается употребления сладких блюд, переедания и т. д. Когда человек привыкает к здоровой пище, возвращаться к старым привычкам уже не захочется. В противном случае ушедшие с таким трудом килограммы могут вернуться.
100 продуктов по Дюкану
Пьер Дюкан разрешает употреблять в пищу разнообразные продукты питания. Человек будет терять вес, но при этом у него не возникнет чувства неудовлетворенности. Автор программы похудения предлагает 100 продуктов, которые можно есть в неограниченном количестве и худеть. Из них 72 продукта имеют белковый состав, а остальные 28 продуктов имеют смешанное происхождение.
Белковую пищу можно употреблять практически в неограниченных количествах. Пьер Дюкан выяснил, что эти продукты обладают необходимыми для организма питательными свойствами, но при этом они содержат мало углеводов и жиров.
Следующие 72 продукта имеют белковое происхождение, и их можно употреблять в пищу уже начиная с фазы «атака»:
-
Нежирное мясо. Сюда входит телятина (печень, отбивная, почки), говядина (бастурма, язык, стейк), дичь, крольчатина, постная свиная ветчина, с которой обязательно нужно удалить шкурку, ростбиф.
-
Птица. Курица (ветчина из куриного мяса, само куриное мясо, куриная печень), мясо петуха, мясо голубя, перепела и цесарки. Можно употреблять в пищу ветчину из индейки.
-
Рыба. Можно есть палтус и лосось, в том числе, в копченом виде. Разрешена такая рыба, как дорадо, барабулька, камбала, кефаль, большеголов, морской волк, рыба-меч, пикша, хек, тунец, треска, скумбрия, сардина, путассу, скат, морской окунь и морской язык.
-
Из морепродуктов разрешено употреблять в пищу мясо крупного краба, кальмаров, креветки, каракатицу, лангуста, лангустину. Можно включать в меню мидии, морские гребешки, морского ежа, омара, устрицы, морских улиток, моллюсков.
-
Что касается белковых продуктов, имеющих растительное происхождение, то можно есть отруби из овсянки и тофу.
-
Не запрещены к употреблению куриные яйца.
-
Из молочных продуктов разрешается следующий набор: творог зерненный, обезжиренный мягкий творожок, молоко и йогурт без добавок и с 0% жирности, сыр плавленый обезжиренный, творог обезжиренный.
Оставшиеся 28 продуктов растительного происхождения можно употреблять в пищу тогда, когда человек вступает в фазу «круиз»:
-
Баклажаны, грибы, кабачки, артишоки.
-
Капуста брюссельская, капуста цветная, брокколи, кольраби.
-
Фасоль зеленая.
-
Лук порей, лук репчатый, морковь.
-
Салат полевой, салат-латук, фенхель.
-
Огурцы, томаты.
-
Редис, ревень.
-
Свекла.
-
Спаржа, соя.
-
Сердцевина пальмы, эндивий.
-
Шпинат.
Также есть определенный набор продуктов, которые можно употреблять в пищу, но в ограниченных количествах и только в определенные фазы программы похудения:
-
Ширатаки (лапша). Ее можно включать в свой рацион без ограничений, начиная с фазы «Атака». Лапша является отличным источником пищевых волокон, способствует нормальной работе пищеварительного тракта и обладает минимальным набором килокалорий. Эта лапша – чрезвычайно популярный продукт в странах Азии.
-
Масло растительное. Можно употреблять в пищу любые масла растительного происхождения, начиная с этапа «круиз». Масло является источником витамина Е, Омега-3 жирных кислот и крайне необходимо для нормального функционирования организма в целом. В фазе «атака» можно употреблять не более 1 кофейной ложки масла, в фазе «круиз» разрешается увеличить его объем до 1 чайной ложки, а в фазе «закрепление» допустима 1 столовая ложка масла в день.
-
Семена Чиа. Их можно употреблять в пищу, начиная с этапа «круиз». Ограничения по количеству семян – 1 столовая ложка. Этот объем перекрывает на 14% суточную потребность человека в пищевых волокнах и на 100% в Омега-3. Их можно употреблять в пищу для избавления от лишнего веса, семена позволяют поддерживать уровень холестерина в норме, надолго сохраняют ощущение сытости и выступают в качестве природного антиоксиданта.
-
Льняное семя. Его можно употреблять, начиная с фазы «круиз». Едят семя по 1 чайной ложке в белковые дни, а в белково-овощные дни – по 2 чайной ложки. Семена льна – это ценный источник Омега 3, Омега 6 и Омега 9 кислот. Они позволяют ускорить обменные процессы и качественно очистить кишечник за счет пищевого волокна.
-
Репчатый лук. В первой фазе можно употреблять по одному овощу в день. В фазе «круиз» можно есть по 1 луковице в белковые дни, а в белково-овощные дни продукт разрешается употреблять в пищу без каких-либо ограничений.
-
Отруби пшеничные. Их нужно включать в меню на протяжении всей программы похудения по 1 ст. л. Отруби добавляют в десерты, если имеется склонность к запорам. Стоит понимать, что пшеничные отруби не заменяют овсяные отруби и есть их не обязательно.
-
Зелень и лук зеленый. Можно употреблять в пищу, начиная с фазы «атака».
-
Сок лимона. Его используют для улучшения вкуса рыбных блюд.
-
Маринованные огурцы (корнишоны). Начиная с первой фазы, разрешается съедать по 2-3 плода в белково-овощные дни.
-
Палочки крабовые. В день нельзя съедать более 8 палочек. Если их жирность не превышает 0,1% на 100 грамм, то разрешается есть крабовые палочки без ограничений.
-
Яйцо куриное. Когда показатели холестерина у человека не завышены, разрешается в день съедать по 2 желтка и столько белков, сколько захочется. Если уровень холестерина повышен, то больше двух желтков в неделю в меню не включают.
-
Паста томатная. На первом этапе разрешается употребить не более 2 столовых ложек продукта. Начиная с фазы «круиз», томатную пасту можно есть без ограничений, но только в белково-овощные дни.
Меню на 7 дней для фазы «стабилизация»
-
Понедельник:
-
Завтрак: творог, сыр, хлебец и чай
-
Обед: пюреобразный грибной суп, куриные наггетсы (в них нужно обязательно добавить отруби)
-
Полдник: блины с твороженной начинкой, стакан кефира
-
Ужин: запеченная рыба и овощи
-
-
Вторник:
-
Завтрак: каша овсяная с медом и сухофруктами (в нее обязательно добавляют отруби)
-
Обед: бульон куриный с фрикадельками, зеленью и яйцом, хлеб
-
Полдник: любой фрукт
-
Ужин: морепродукты, салат
-
-
Среда:
-
Завтрак: рулет, йогурт с добавлением отрубей, чай
-
Обед: окорока куриные, приготовленные «по-итальянски» с печеным картофелем, греческий салат, бокал вина
-
Полдник: мороженое
-
Ужин: телячьи котлеты с рисом
-
-
Четверг:
-
Завтрак: творог и чай
-
Обед: мясо теленка на пару
-
Полдник: стакан кефира
-
Ужин: куриная запеканка с добавлением отрубей, чай зеленый
-
-
Пятница:
-
Завтрак: яичница с сыром и томатами, чай
-
Обед: суп с капустой свежей, филе курицы
-
Полдник: блины с отрубями из заварного теста, кефир
-
Ужин: рыба с овощами
-
-
Суббота:
-
Завтрак: кефир и творог
-
Обед: пюреобразный суп с курицей и зеленью, хлеб
-
Полдник: гренки с сыром и чай
-
Ужин: салат из овощей, паровые котлеты из ягнятины с отрубями
-
-
Воскресенье:
-
Завтрак: кекс с лимоном, сыр, чай с имбирем
-
Обед: суп томатный, палочки рыбные, хлеб
-
Полдник: кефир и творог
-
Ужин: кальмары с соевым соусом, сельдерей и картофель
-
Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Врач-диетолог, эндокринолог
Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Другие врачи
‹
Эффективное лечение гипертонии без лекарств!
5 диет, эффективность которых подтверждена современной наукой
›