Очень люблю необычные джемы и необычные сочетания. Увидела этот джем у Щербаковой Инны и сразу влюбилась просто в описание! На даче осталось немного зеленых помидоров — ну как не попробовать? Результат оправдал себя -пикантный, остро-сладкий, немного с цитрусовым оттенком, с небольшой кислинкой — джем прекрасно подошел к рыбе, мясу, к запеченому картофелю, к кусочку сыра, просто с тостом! Попробуйте!
На сайте есть рецепт джема из зеленых помидоров, но он совершенно другой.
Категория:
Заготовки
Варенье
Ингредиенты для «Пикантный джем из зеленых помидоров»:
-
Помидор
(зеленые, молочной спелости.Чистый вес)
—
500 г -
Сахар
—
500 г -
Перец чили
(по вкусу я брала 2 шт- вкус должен быть остым)
—
1 шт -
Лимон
—
0.5 шт -
Уксус
(яблочный уксус 5%)
—
40 мл
Рецепт «Пикантный джем из зеленых помидоров»:
Подготавливаем овощи — моем.
У помидоров вырезать плодоножку и нарезать мелким кубиком
Нарезать мелким кубиком перец чили и тоненькими ломтиками лимон (косточки убрать и кожуру НЕ очищать)
Соединить помидоры с лимоном и засыпать на 1 час сахаром.
Добавить чили.
Поставить на огонь, довести на сильном огне до кипения, помешивая, и кипятить 10 минут.
Убавить огонь и уваривать — я уваривала 1 час, иногда помешивая.
Влить уксус, довести до кипения и выключить.
Разложить в стерилизованные банки
Хранить в прохладном месте.
